QUI SOMMES-NOUS ?
La venaison locale, saine et durable, au cœur de la Gironde.
La Maison TALA est née d'une envie simple : mettre en lumière une venaison 100% locale et 100% sauvage issue de la chasse.
Nous sommes trois associés aux parcours différents, réunis autour d'une passion commune qui allie terroirs naturels et gastronomie.
NOS CLIENTS ET NOS PARTENAIRES
Nous travaillons exclusivement avec les professionnels des métiers de bouche : restaurateurs, bouchers, charcutiers et traiteurs girondins.
Nous collaborons avec ces artisans pour sublimer ces produits et offrir une alternative locale & économique dans les assiettes comme sur les étals.
La Maison TALA est soutenue par la Fédération Départementale des Chasseurs de Gironde (FDC33) et la Fédération des Artisans Bouchers Charcutiers Traiteurs de la Gironde (FABCT33).
Afin de garantir une origine locale, sauvage et contrôlée, nous avons adhéré au Label "GIBIERS DE FRANCE" lancé par la Fédération Nationale des Chasseurs de France en 2025.
NOTRE FONCTIONNEMENT
La Maison TALA s'occupe dans un premier temps de collecter les carcasses de gibiers auprès des chasseurs locaux ayant signé le cahier des charges. Elle participe ainsi au bon fonctionnement des associations de chasse et leur apporte une solution pour traiter les volumes importants de venaison liés à la gestion de l'équilibre agro-sylvo-cynégétique.
Ces carcasses sont ensuite inspectées, validées et estampillées par les services vétérinaires garantissant une qualité sanitaire et une traçabilité irréprochable.
Après découpe et conditionnement, la Maison TALA se charge de livrer directement ses clients.